Gérard Letailleur, dans son roman préfacé par Jean Piat, édité chez Perrin, nous donne rendez-vous avec l’Histoire de Paris, « Le Café de l’Europe », en démontrant dans une promenade avec le temps, « que la vie française – qu’elle soit politique, sociale ou artistique – doit une grande part de son existence, de son développement et de sa raison…à la fréquentation des cafés ».
Le Procope, né en 1675, est sans conteste le premier café digne de ce nom ,a avoir été créé à Paris. Avec l’installation et lui faisant face, des Comédiens du Roy – ancêtre de la Comédie Française – ce lieu va vivre durant un siècle au rythme du théâtre.
En 1715, année de la mort de Louis XIV, il existait 300 cafés à Paris.
Entre autres, à Montmartre (« le cabaret de Paris »), la Butte offre le plus singulier mélange de poètes, de sculpteurs, de peintres, de limonadiers, au Monde. Quant à Montparnasse, « on refait le monde », notamment à la Closerie des Lilas. Tandis que Saint Germain des Prés « explose »…!
Car « Tant que Paris ne périra, Gaîté du Monde existera » (Nostradamus – 1555)