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Le Comptoir Albertine
à Illiers-Combray
Le Comptoir Albertine au cœur d’Illiers-Combray
Un salon de thé pas comme les autres géré par Sophie Bréant
Imaginez un domaine sur un demi hectare, dans un parc paysager avec des arbres remarquables, au cœur d’Illiers-Combray. C’est là, dans une vieille demeure du XIXème, rachetée et rénovée par la mairie que Sophie Bréant a ouvert un salon de thé, Le Comptoir Albertine, un salon de thé mais pas que ! Concert, défilé de mode, théâtre, marché de l’artisanat et restauration, le programme de la saison est bien remplie. « Je viens de la communication événementielle, explique Sophie Bréant, et pour moi c’est aussi important de mettre en valeur les richesses du patrimoine que les richesses humaines ».
Côté cuisine, Sophie Bréant a rapporté de ses nombreux voyages, une manière toute particulière d’accommoder les aliments. Curieuse, inventive, sa cuisine s’appuie aussi sur ses connaissances en naturopathie. Quant au nom du lieu, le Comptoir Albertine, vous aurez sans doute reconnu le clin d’œil au plus illustre résident de la petite cité beauceronne : Marcel Proust.
Michèle et Robert sont allés à la rencontre de Sophie Bréant dans ce lieu qui sent bon la madeleine et la bonne humeur.
Ecouter le podcast (30 min)
